Как довести гастробар до полной посадки с помощью рекламы и SMM

1. Вводная задача от заказчика, проблематика, цели

Заказчик: Alaska — гастробар с дальневосточной кухней на Чистых прудах.

На старте заведение было с сильной концепцией и хорошей локацией, но с постоянной болью: столики бронировали редко. Цифровые каналы почти не приносили гостей: сайт был морально устаревшим, соцсети велись красиво, но хаотично и без рекламных бюджетов, ставка делалась на прохожий трафик и карты. Прогнозируемого потока заявок не было.

Задача: увеличить количество броней, запустить онлайн как стабильный канал продаж и довести загрузку зала до полной посадки за счет комплексного маркетинга.

Цели:

• рост числа забронированных столов;
• превращение онлайна в предсказуемый источник заявок;
• усиление локальной известности заведения;
• понятная экономика рекламных вложений.

Что измеряли:

• количество бронирований с сайта;
• цена одного бронирования;
• динамика брендовых и небрендовых запросов;
• процент занятости зала.

2. Описание реализации кейса и творческого пути по поиску оптимального решения

С самого начала мы не делали ставку на один инструмент. Выстроили связку сайт → SMM → таргет → контекст → базовое SEO, чтобы каждый канал усиливал следующий.

Этап 1. Фундамент — рабочий сайт

Стартовали с основы: если нет точки, куда вести трафик, реклама будет «в песок».

Что реализовали:

• собрали лендинг на Tilda;
• построили сценарии под резерв столов, доставку и работу с постоянными гостями;
• адаптировали под мобильные устройства, упростили навигацию;
• через визуал, тексты и фотографии передали дух Дальнего Востока.

Задача была не «сделать красиво», а превратить сайт в механизм, который принимает трафик и доводит до действия.

Этап 2. Социальные сети и образ бренда

Дальше — упаковка и доверие. Сообщество ВКонтакте переделали с нуля:

• создали рубрикатор и стратегию контента;
• перешли от случайных публикаций к плановой системе;
• сфокусировались на дальневосточных продуктах, историях команды и духе места.

Логика проста: в HoReCa решение редко принимается с первого касания. Нужны узнаваемость, интерес и ощущение “хочу туда”.

Этап 3. Широкий охват (Top of Mind)

Для локального ресторана важно оставаться в поле зрения людей поблизости. Поэтому включили охватную рекламу ВКонтакте:

• акцент на узнаваемость названия;
• прогрев аудитории, которая с брендом не знакома;
• визуальные материалы в стилистике Alaska.

Это был «верх воронки», который подготавливал аудиторию к дальнейшим касаниям и повышал эффективность перфоманса.

Этап 4. Performance-реклама: столы и доставка

Охватные кампании дополнили конверсионными. Приоритеты:

• резервирование мест;
• оформление доставки на сайте.

Механика:

• проверяли разные офферы и креативные подходы;
• настраивали аудитории по подписчикам фуд-блогеров и страниц конкурентов;
• география — Москва и область, в пиковые дни сужали показы до 500 метров от заведения.

Так мы одновременно работали и на «здесь и сейчас» (перфоманс), и на накопление спроса (охват).

Этап 5. Контекстная реклама

Добавили Яндекс.Директ с упором на:

• резерв столиков;
• специальные предложения.

Перед запуском зафиксировали прогноз по цене заявки (в Москве разброс всегда широкий) и дальше отталкивались от реальной статистики, удерживая экономику в рабочем диапазоне.

Этап 6. Минимальное SEO

Ресторанная тематика не дает большого простора для SEO, но даже базовая оптимизация имеет смысл: она помогает получить небрендовые переходы и подстраховывает, когда рекламные каналы «шумят».

3. Результаты сотрудничества

Проект дал бизнес-результат за счет системы: сайт стал точкой конверсии, соцсети — инструментом доверия, а реклама — управляемым источником броней и доставки. Важный эффект: онлайн перестал быть “для галочки” и начал приносить понятные действия.

Рост узнаваемости и базы в ВК (Top of Mind):

Аудитория сообщества выросла с 73 до 800+, охваты — с 44 до 50 000, база рассылки — с 0 до 305. Параллельно усилились прямые переходы, брендовый трафик и визиты из соцсетей — то есть аудитория начала не просто видеть, а реально доходить до сайта.

Результаты performance-рекламы:

Бронирования с сайта выросли с 1 до 26, оформления доставки — с 5 до 53. При этом средняя стоимость клика держалась на уровне 30–35 ₽, а CTR был 2–3,5%. В пиковые периоды мы дополнительно сужали географию показов до 500 метров от заведения, чтобы собирать спрос максимально “горячий”.

Контекстная реклама (Яндекс.Директ):

Прогноз по цене заявки был от 917 ₽ до 6 000 ₽. По факту получили минимальную стоимость брони 1 154 ₽, среднюю — 1 346 ₽, при средней цифре 19 заказов в месяц.

SEO (база):

Небрендовые визиты выросли с 0 до 107 даже в нише, где органику забирают агрегаторы и отзовики.

Кульминация: летом рекламу выключили, потому что гастробар работал с полной посадкой.