Как вывести ресторанную группу на новый рынок и открыть четыре локации почти одновременно

1. Вводная задача от заказчика, проблематика, цели

SHASHLIK UZ — ресторанная группа из Самарканда, объединяющая более 20 заведений. На домашнем рынке бренд уже был хорошо известен, но в Ташкенте ему предстояло заново познакомиться с аудиторией и закрепиться в более конкурентной ресторанной среде.

В столичный регион группа выходила сразу с двумя концепциями: SHASHLIK UZ и Khan Ahmad. За короткий период необходимо было открыть четыре ресторана — в Ugam River, на Кушбеги, у комплекса Хазрати Имам и в Чимгане.

Задача заключалась не только в анонсировании новых заведений. Требовалось крупно заявить о выходе группы на рынок, привести гостей на открытия и сохранить интерес после стартовых мероприятий.

Дополнительную сложность создавало то, что четыре локации готовились почти одновременно. У каждой были свои сроки, аудитория, особенности площадки и сценарий открытия. При этом две ресторанные концепции нельзя было продвигать одинаково.

Перед командой стояли следующие цели:

• Сформировать узнаваемость SHASHLIK UZ и Khan Ahmad в Ташкенте.
• Привлечь внимание и гостей к открытию каждой локации.
• Разделить позиционирование и коммуникацию двух ресторанных концепций.
• Синхронизировать маркетинг с фактической готовностью ресторанов.
• Создать контентную систему, которая продолжит работать после открытия.

2. Описание реализации кейса и творческого пути по поиску оптимального решения

Мы объединили SMM, производство контента, performance-рекламу, продвижение на картах, блогеров, PR и офлайн-активности в единый сценарий запуска.

Два бренда — две разные коммуникации

SHASHLIK UZ и Khan Ahmad входят в одну ресторанную группу, но работают с разными ожиданиями аудитории.

Для SHASHLIK UZ мы выбрали теплую и живую коммуникацию. В центре были самаркандский вкус, открытый огонь, большие компании и понятное восточное гостеприимство.

Для Khan Ahmad сформировали более сдержанную и статусную интонацию: высокая узбекская кухня, внимание к деталям, мастерство поваров и современное прочтение традиций.

Это разделение легло в основу визуального стиля, текстов, рубрикаторов, сценариев съемок и выбора блогеров. Благодаря этому проекты не конкурировали между собой, а занимали разные позиции в восприятии аудитории.

Связали маркетинг с готовностью ресторанов

При запуске ресторана реклама может привести гостей раньше, чем площадка будет готова их принять. Поэтому параллельно с медиапланом мы разработали чек-листы готовности каждой локации.

Перед стартом кампаний команда проверяла:

• Состояние зала, освещение и вывески.
• Готовность меню и кухни.
• Форму и работу персонала.
• Геометки и карточки на Google и Яндекс Картах.
• QR-коды и рекламные материалы.
• Сценарий взаимодействия команды в день открытия.

Дата запуска рекламы зависела не только от контент-плана, но и от фактической готовности ресторана принять поток гостей.

Подготовили контент для четырех открытий

Мы провели четыре съемки и еще до открытий подготовили более 20 коротких видео. Для каждой локации создавали отдельное техническое задание: прописывали сценарии, тексты спикеров, сцены, ракурсы и требования к свету, звуку и монтажу.

В контент вошли:

• Анонсы открытий.
• Интерьеры и атмосфера ресторанов.
• Приготовление и подача блюд.
• Истории от основателя, шефа и технолога.
• Знакомство с командой.
• Продуктовые и имиджевые Reels.
• Репортажи с открытий.
• Пользовательский контент и отзывы гостей.

Материалы распределяли по этапам. Сначала формировали ожидание, затем сопровождали день открытия, а после показывали отзывы гостей, атмосферу и блюда. Благодаря этому коммуникация не прекращалась сразу после события.

Запустили performance-продвижение

Для привлечения аудитории рядом с ресторанами мы объединили таргетированную рекламу, контекстные кампании и продвижение на картах.

Кампании запускались под конкретные локации и предложения. Трафик направлялся в социальные сети, на карточки ресторанов и в точки контакта, где пользователь мог уточнить информацию или забронировать стол.

Карты стали важной частью воронки: после контакта с рекламой человек мог проверить часы работы, построить маршрут или связаться с рестораном.

Привлекли блогеров и СМИ

Для быстрого выхода к локальной аудитории мы подключили более семи русскоязычных и узбекоязычных блогеров. Команда согласовывала форматы, организовывала посещения ресторанов и координировала публикации вокруг дат открытий.

В интеграции вошли Reels, Stories, анонсы, обзоры интерьеров и блюд, а также репортажи непосредственно с локаций.

Параллельно мы собрали базу национальных, городских, ресторанных и lifestyle-медиа. Для редакций подготовили несколько вариантов пресс-релиза на русском и узбекском языках.

Превратили открытия в самостоятельные медиаповоды

Для каждой локации разработали отдельный сценарий открытия. В зависимости от ресторана использовали скидку 50%, welcome-напитки, розыгрыши, флаеры, QR-механики, музыкальную программу и мастер-классы.

Контент, реклама, блогеры, СМИ и офлайн-программа запускались синхронно. Благодаря этому каждое открытие становилось не отдельным постом, а полноценным информационным поводом.

3. Результаты сотрудничества

За первые три месяца проект получил следующие результаты:

• Более 5 000 подписчиков привлечено органически.
• Более 3 млн охвата получено через аккаунт бренда.
• Более 5 млн совокупного охвата дала кампания вокруг открытий с участием блогеров.
• Более семи блогеров приняли участие в продвижении.
• Более 15 СМИ опубликовали материалы о брендах и новых ресторанах.
• Performance-кампании получили 2,3 млн показов и более 15 000 переходов.
• Получено свыше 500 обращений и бронирований.
• Стоимость целевого действия составила около $5.
• Проведено четыре съемки и подготовлено более 20 коротких видео.
• Четыре ресторана открылись в Ташкенте и области с ноября по середину декабря 2025 года.

Главный результат — SHASHLIK UZ не просто сообщил о появлении новых ресторанов, а заметно вышел на рынок Ташкента. Бренд получил многомиллионный охват, внимание к четырем локациям и систему коммуникации, которая продолжила работать после открытий.