KitchenERP — фудтех платформа автоматизации производства и доставки готовой еды

1. Вводная задача от заказчика, проблематика, цели

Рынок дарк-китченов стремительно развивается, однако многие компании сталкиваются с рядом проблем:

• Ограниченный ассортимент – большинство дарк-китченов предлагают 5–7 стандартных блюд, что снижает лояльность клиентов.
• Рост затрат при увеличении количества блюд – при расширении меню растет себестоимость, увеличиваются операционные расходы, возникают сложности в логистике.
• Низкий уровень персонализации – клиенты не могут выбирать ингредиенты, исключать аллергены или формировать индивидуальные рационы.
• Отсутствие контроля за качеством – без прозрачности производственного процесса сложно исключить попадание некачественной продукции в продажу.

Цели проекта

KitchenERP должна была решить несколько ключевых бизнес-задач:

• Увеличить LTV клиентов дарк-китченов в 2 раза и более.
• Повысить средний чек в 2 раза.
• Увеличить производительность кухонь в 4 раза без роста ФОТ и изменения производственной базы.
• Исключить попадание некачественных блюд в продажу.

Чтобы достичь этих целей, мы разработали фудтех-платформу KitchenERP – SaaS-решение, которое автоматизирует производство, снижает операционные затраты и повышает качество готовой продукции.

2. Описание реализации кейса и творческого пути по поиску оптимального решения

Чтобы создать систему, которая действительно меняет работу дарк-китченов, мы погрузились в исследование индустрии:

• Анализировали лучшие цифровые кухни России (Вкусно и Точка, Додо Пицца).
• Изучили опыт автоматизации в B2B-сегменте (X5, Вкусвилл).
• Моделировали и тестировали процессы на фабрике заказчика, оптимизируя их для максимальной эффективности.

Результатом стала платформа KitchenERP, которая:

• Позволяет дарк-китченам в 5-6 раз расширить ассортимент рационов питания.
• Увеличивает средний чек клиентов в 2 раза.
• Снижает затраты за счет автоматизации процессов.

Ключевые технические решения

1. Полный контроль качества

• Интеграция с системами «Меркурий» и «Честный знак» для автоматического контроля безопасности ингредиентов.
• Фиксация истории каждого ингредиента на всех этапах производства.

2. Оцифровка производственного процесса

• Автоматическая генерация технологических карт на каждое блюдо.
• Сканирование QR-кодов с тары и учет ингредиентов с помощью цифровых весов и видео-аналитики.

3. Автоматизация логистики

• Отслеживание каждого блюда на складе, при загрузке и выгрузке курьером.
• Контроль температуры и влажности в процессе транспортировки.
• Блокировка блюд при нарушении условий хранения или доставки.

Итог

Мы не просто оптимизировали процесс приготовления – мы создали платформу, которая обеспечивает полную прозрачность и безопасность производства готовой еды.

3. Результаты сотрудничества

Платформа KitchenERP внедрена в нескольких компаниях, и результаты говорят сами за себя:

• В компании Смарт Фуд LTV клиентов увеличился в 2 раза, средний чек вырос в 2 раза при тех же затратах.
• В компании Нутришн Про количество ежедневных доставок рационов увеличилось в 25 раз, а ассортимент вырос с 12 до 35 блюд.
• У заказчика (который также использует свою же платформу) выручка увеличилась в 8 раз за год, а география поставок расширилась до 5 регионов.

Подтверждающие материалы

На платформе KitchenERP можно проследить весь путь каждого блюда – от ингредиентов до доставки клиенту. Это обеспечило не только рост продаж, но и 100% контроль качества.

4. Заключение

KitchenERP – это не просто автоматизация, а новый стандарт работы дарк-китченов. Платформа позволяет ресторанам увеличивать ассортимент, снижать затраты и повышать качество, не изменяя базовые процессы и не увеличивая затраты на персонал.

Благодаря KitchenERP:

• Клиенты получают персонализированные блюда без роста себестоимости.
• Дарк-китчены расширяют меню, сохраняя операционную эффективность.
• Производство становится полностью прозрачным и безопасным.

Этот кейс должен победить, потому что он радикально меняет индустрию фудтеха – не просто улучшает существующие процессы, а создает новую модель работы для ресторанного бизнеса.

Гизатуллин Юрий Рашитович

Основатель, Tiqum, it_smiles, Йорта

Моя миссия — создавать цифровые продукты, меняющие мир к лучшему. Еда — одна из сфер, где будет совершен технологический прорыв, и мы хотим принять в этом активное участие вместе с KitchenERP.